COSTUMBRES EN JALTOCÁN
En Jaltocán como en toda la Huasteca el platillo típico es el zacahuil, enorme tamal cocido al aderezado con salsa realizada a base de productos de la región y picantes, otro platillo es el pollo ranchero, ligeramente picoso, el pollo huasteco se sirve con enchiladas también típicas de esta zona y desde luego la cecina salada. Entre las bebidas de la zona destacan los vinos de frutas y el aguardiente de caña, en tanto que los dulces más gustados son las palanquetas, empanadas de frutas y gorditas de maíz con piloncillo.