COPRISEH impartió en Acaxochitlán curso a mujeres recolectoras de hongos

Acaxochitlán, Hgo., 7 de agosto de 2014.- El pasado 04 de agosto personal de la Comisión Para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (COPRISEH), impartió interesante charla a recolectoras de hongos de los temas tratados destacan el de: panorama de intoxicación por consumo de hongos silvestres, impartido por la Dra. Gisela Galindo Juárez, así mismo se habló de: la legislación aplicable al servicio y elaboración de alimentos, impartido por la L. Q.A. Sandy Magaly Lozada Ascensión. Un tema más fue el de: factores a considerar para lograr la inocuidad de los alimentos.

En el curso al que asistieron 34 mujeres de diferentes comunidades, quienes compartieron sus saberes con los ponentes hablaron de los remedios caseros para en caso de intoxicación, así como se ha enseñado a las generaciones a conocer cuales especies son comestibles y cuáles no, conscientes de que en el municipio existen especies de hongos parecidas y que algunas de ellas son altamente toxicas y hasta mortales.

Las mujeres recolectoras de hongos comentaron que es arriesgado para quienes no conocen el que salgan a recolectar cualquier hongo y se lo coman, así mismo comentaron sobre la importancia de los tiempos de cocción, ya que si los hongos no se cocen correctamente pueden ser peligrosos también.

Por su parte COPRISE, hablo de los síntomas y riesgos de vender hongos, así como del manejo que se les debe dar a estos organismos, como cuidar que los alimentos que se venden a las familias no les hagan daño, necesitamos estar seguros de que son especies no toxicas y que a la hora de venderlas no se encuentren en mal estado por el calor o el exceso de humedad y causen algún malestar, así mismo deben garantizarse el empaque y traslado de los hongos para su comercialización.

El curso se impartirá en otras sesiones por lo que se espera que el próximo 11 de agosto del presente en punto de las 14:00 horas se reúnan nuevamente en las instalaciones del auditorio municipal donde recibirán la segunda parte de la capacitación.

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